Dosde cabillaud et légumes au four de Cuisiner en paix. Dos de cabillaud au four à la moutarde à l'ancienne de Chef papounet. Dos de cabillaud au four sauce beurre blanc échalotes au piment d’espelette et petits légumes glacés de Christopher humbert. Papillotede cabillaud au saumon fumé . par 750 Grammes. info. signaler. Alliance parfaite entre le cabillaud, saumon et l'aneth. Vidéo suivante dans 5 secondes. Réagir. vidéos similaires lecture auto OUI NON. 00:35. Duo de saumon en papillote 00:54. Rôti de poisson 01:07. Papillote de cabillaud à la Moutarde 01:26. Dos de Cabillaud en Papillote 01:20. Papillote 19août 2021 - Ingrédients pour 3 personnes : 1 beau dos de cabillaud 2 poireaux 2 carottes 1/2 Chorizo fort Crème fraîche semi liquide 15% de MG Piment d'Espelette Sel Brins de romarin Préparation : Faites préchauffer le four à 220°C Épluchez les carottes et les poireaux rincez les bien et découpez les en fines juliennes. Bien mélangez Déposezle cabillaud sur un morceau de papier sulfurisé. Poivrez. Disposez par-dessus les tranches de chorizo. Répartissez les tomates cerises autour du poisson et parsemez de thym/herbes de provence. Fermez Préparation Etape 1 : retirez la peau du chorizo et coupez-le grossièrement. Etape 2 : dans le bol du robot placez tous les ingrédients (sauf le poisson) et mixez jusqu’à l’obtention d’une poudre homogène. Étape 3 : étalez cette poudre en bande sur une feuille de papier sulfurisé, placez sur le dessus une seconde feuille de Découpez4 rectangles de papier sulfurisé et répartissez les dos de cabillaud, le chorizo et 4 tomates cerises coupées en deux. Parsemez de baies roses . PREMIER MOIS OFFERT ACCÉDEZ À 8000 RECETTES DE EN ILLIMITÉ AVEC L'ABONNEMENT PREMIUM Activer un code cadeauGift OffrirBasket M'abonnerMe connecter Burger S'abonner Le cabillaud est un poisson à la chair fragile et délicate. Relevé à l'aide d'un bouquet garni, de petits piments et accompagné d'un riz au chorizo, il dévoile toutes ses saveurs. PartagerFacebook Partager sur facebookTwitter Partager sur TwitterPinterest Partager sur PinterestMail Partager par mail Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Ingrédients 4 personnes Les piquillos 8 pimientos del Piquillos Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation Étape 1 Le cabillaud Habiller le cabillaud, retirer soigneusement toutes les arêtes. Saupoudrer du gros sel dans un plat. Disposer le cabillaud dessus. Le recouvrir de sel. Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits Cette recette est réservée aux abonnés premium Découvrez la suite et accédez aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitementSans engagement Vous avez déjà un compte ? CONNEXION L'Académie vous recommande Pictures Par Malandran Xavier Gourmet Play Les autres recettes de Alain Ducasse Bonjour à tous. Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette salée pour participer au jeu recette autour d’un ingrédient lancé par 2 blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de ce mois-ci est Pauline du blog LAKIWIZINE qui a choisi comme ingrédient le poisson blanc ». J’ai trouvé ma recette sur le blog de Lauren Lolo et sa tambouille ». Je suis désolée pour les photos, elles ne sont vraiment pas jolies. Nous étions à moitié dans le noir à cause de la chaleur et j’ai préparé cette recette un midi en semaine, c’était un peu la course. Par contre, je peux vous assurer que ce plat est vraiment délicieux même si il n’est pas vraiment mis en valeur sur mon blog. Voici la liste des participantes Delphine du blog Oh, la gourmande avec Cabillaud en crumble de jambonSamar du blog Mes inspirations culinaires avec Filet de bar sauce au citronVanessa du blog Popotte du petit bohnium avec fish bowlViviane du blog Quoi qu’on mange avec Cabillaud sauce citronnée à la crème de petits poisEwa du blog Les horizons d’Ewa avec Lotte sur crème d’avocat à la du blog Amour de cuisine avec Tajine de fenouils aux olives et haddock églefin Catalina du blog Le blog de Cata avec Sole à la sauce crème-curry et aux olivesNath du blog Une cuisine pour Voozenoo avec dos de cabillaud, écailles de du blog Cuisine et Couleurs avec Salade de cabillaud et cocos, vinaigrette à l’anchoisMichelle du blog Plaisir de la maison avec filet de barbue aux crozets et sauce du blog The Best Recipes avec Dos de lingue bleue à la poêleChantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Ceviche de cabillaud, salsa de mangueMarion du blog Marmotte en cuisine avec boulettes de cabillaud au fourAnnyvonne du blog Les Délices de Thitoad avec papillotes de poisson aux 5 du blog Glutons avec ceviche de dorade à l’avocat et à la mangueAmélie du blog Cuisine de famille avec Gratin de cabillaud aux tomates et du blog Keskonmangemaman avec Cabillaud poché au lait de coco , citronnelle et gingembreJosette du blog La cuisine de Josette avec pavé de cabillaud à la tapenade de chorizoLiliane du blog La cuisine de Lilly avec Filet de lieu noir en croûte de parmesan Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Cabillaud sauce du blog les recettes de la débrouille avec nuggets de du blog Gourmandise d’Assia avec Mini cakes au Cabillaud au Cake FactoryPauline du blog LAKIWIZINE avec Curry de lieu noir. ********************************************* Ingrédients pour 4 personnes. 600 gr de dos de cabillaud 3 tomates 3 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de moutarde douce 130 gr de crème liquide 80 gr de parmesan 8 rondelles de chorizo ou plus quelques feuilles de basilic Préchauffez le four à 180°C. Lavez, épépinez et détaillez en dés les tomates. Pelez et hachez finement les gousses d’ail. Dans un bol, mélangez la crème avec la moutarde, l’ail, la moitié du parmesan et quelques feuilles de basilic ciselées. Coupez le dos de cabillaud en 2 et placez dans un plat allant au four. Recouvrir avec les dés de tomates. Versez la préparation dessus. Disposez 8 rondelles de chorizo et parsemez avec le parmesan restant. Enfournez environ 30 minutes. ********************************************* Voici la liste des anciennes rondes Ronde 01 L’orange, choisie par Soulef et Samar,Ronde 02 L’amande, choisie par Assia,Ronde 03 Le lait de coco, choisi par Delphine,Ronde 04 L’ananas, choisi par Christelle,Ronde 05 Le miel, choisi par Isabelle,Ronde 06 La fraise, choisie par Sarah,Ronde 07 La cerise, choisie par Françoise,Ronde 08 Le chocolat, choisi par Marie,Ronde 09 La tomate, choisie par Virginie,Ronde 10 La courgette, choisie par Christelle,Ronde 11 Le potiron, choisi par Rosa,Ronde 12 La poire, choisie par Michèle,Ronde 13 La banane, choisie par Sylviane,Ronde 14 La vanille, choisie par Hélène,Ronde 15 Le poisson, choisi par Patricia,Ronde 16 Le citron, choisi par Salima,Ronde 17 Le camembert, choisi par Christelle,Ronde 18 La betterave, choisie par Gabrielle,Ronde 19 Les graines de sésames, choisi par Soulef,Ronde 20 La menthe, choisie par Samar,Ronde 21 La crevette, choisie par Coco,Ronde 22 La pomme, choisie par Nathalie,Ronde 23 La châtaigne, choisie par 24 La cannelle, choisie par 25 Les agrumes, choisis par Jackie,Ronde 26 La Carotte, choisie par Samia,Ronde 27 La Mangue, choisie par Brigitte,Ronde 28 Le riz, choisi par Julie,Ronde 29 La rhubarbe, choisie par Marion,Ronde 30 L’abricot, choisi par Soulef,Ronde 31 La pêche, choisie par Samar,Ronde 32 Le soja, choisi par Aurélie,Ronde 33 Les champignons, choisis par Martine,Ronde 34 Le lait concentré, choisi par Marie-Christine,Ronde 35 L’Origan, choisi par Zika,Ronde 36 Les raisins secs, choisis par Soulef,Ronde 37 Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile,Ronde 38 Les lentilles, choisies par Séverine,Ronde 39 Les herbes aromatiques, choisies par Émeline,Ronde 41 Le melon, choisi par Samar,Ronde 42 Le maïs, choisi par Soulef,Ronde 43 Le poireau, choisi par lhem,Ronde 44 Le chou kale, choisi par Colinette,Ronde 45 La cacahuète, choisie par Sofia,Ronde 46 Les Noix, choisies par Élodie,Ronde 47 La cassonade, choisies par Assia,Ronde 48 Le fromage blanc, choisi par Lic,Ronde 49 Les pâtes, choisies par NataliaRonde 50 Les fruits rouges, choisis par Meriem,Ronde 51 Les pois, choisis par 52 L’aubergine, choisi par Samar,Ronde 53 Le poivron, choisi par Catalina,Ronde 54 Le curry, choisi par Virginie,Ronde 55 Le café, choisi par Lina,Ronde 56 La patate douce, choisie par Loubna,Ronde 57 Le saumon, choisi par Chantal,Ronde 58 Les dattes, choisies par Marion,Ronde 59 Le poivre, choisie par Valérie,Ronde 60 La feta ,choisie par Gourmand et bio,Ronde 61 Le sarrasin, choisi par Viviane,,Ronde 62 Le paprika, choisi par La cuisine de Poupoule,Ronde 63 Les radis, choisie par Vanessa,Ronde 64 Le mascarpone, choisi par Samar,Ronde 65 La lavande, choisie par Soulef,Ronde 66 La courgette choisie par Cindy,Ronde 67 Les pruneaux choisis par Michelle,Ronde 68 La polenta choisie par Michèle,Ronde 69 Les fruits exotiques choisis par Yolande,Ronde 70 Le chou-fleur par Salima,Ronde 71 Les légumes oubliés choisis par Amélie,Ronde 72 Le Pavot choisi par Delphine,Ronde 73 Le Quinoa choisi par Charlotte,Ronde 74 Le gingembre choisi par Christine,Ronde 75 Le lait choisi par Martine,Ronde 76 Le fromage de chèvre choisi par Fabienne,Ronde 77 La Prune choisie par Silena,Ronde 78 Les raisins choisis par Nathalie,Ronde 79 Le sirop d’érable choisie par Hélène,Ronde 80 La châtaigne et le marron choisi par Jackie,Ronde 81 L’œuf choisi par Irisa,Ronde 82 Le brocoli choisi par Annyvonne,Ronde 83 La clémentine choisi par Karen,Ronde 84 La pomme de terre choisie par 85 La Pistache choisie par NataliaRonde 86 La framboise choisie par Catalina. Pour 4 personnes Durée totale 35 min Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 30 min Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus. Le conseil nutritionLe cabillaud est un poisson maigre mais source d'oméga 3 dont les effets sur la santé cardio-vasculaires ont été largement démontrés. Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité Cuisson parfaite du poisson. Le cabillaud n’est pas desséché car il cuit à basse température 54 °C à cœur dans une ambiance vapeur. Tout comme la cuisson en papillote, la cuisson vapeur à basse température du dos de cabillaud à l’Omnicuiseur préserve saveurs et qualités nutritionnelles. Rapide, simple et diététique ! Ingrédients Dos de cabillaud frais pour 4 personnes 800 g, 4 rondelles fines de citron jaune, 1 filet d’huile d’olive facultatif, aneth fraîche ou séchée, fleur de sel facultatif, poivre du moulin aux 5 baies, 10 cl d’eau pour la vapeur. Matériel Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base et un plat en porcelaine. Installez le dos de cabillaud coupé en 4 dans le plat en porcelaine et ajoutez le reste des ingrédients rondelles fines de citron jaune, aneth, un filet d’huile d’olive, sel / poivre facultatif. Ajoutez les 10 cl d’eau au fond de la cocotte et déposez-y le plat. Fermez et mettez en cuisson. Temps de cuisson Cuisson 30 min Haut mini Bas maxi Après cuisson, servez sans attendre. Remarques Vous pouvez utiliser le panier vapeur ou la grille position basse, avec un papier cuisson. Le principe de cette cuisson ? Apporter de l’eau pour créer une ambiance vapeur. Dégustez tel quel ou agrémenté d’une sauce de votre choix ; avec des légumes, du riz, etc. Un dos de cabillaud savoureux Les dos de cabillaud prêts à être cuits. Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000 La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000. Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires. Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes. Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit. Newsletter Inscrivez-vous et recevez une fois par mois gratuitement nos dernières recettes ! En renseignant votre adresse email, vous acceptez de recevoir chaque mois nos dernières recettes par courrier électronique et vous prenez connaissance de notre Politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment à l'aide des liens de désinscription ou en nous contactant à l'adresse contact Trouver mon magasin Mon compte Ajoutez au moins un produit afin d'accéder à votre liste Z Z Z Ajoutez au moins un produit pour accéder à votre panier et vos avantages. Vous pouvez fermer le menu via le bouton "Fermer le menu" précédent ce lien. 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Pape Le Chorizo possède un vrai tempérament épicé qu’il faut accompagner avec finesse pour ne pas nuire au cabillaud. Essayez un rosé de Provence comme à Bandol ou un blanc de caractère à Châteauneuf du Pape.

dos de cabillaud au chorizo en papillote