Nouvellerecette à croquer : Grillo’ Mix Le Grillo’ Mix égaye vos moments de convivialité. Ce mix original de graines toastées révèle des saveurs intenses de pop corn et de noisette. Vous allez craquer pour ce mélange de chanvre, lin, lupin, sarrasin et tournesol. Une recette originale avec beaucoup de pep’s ! Costauds en fibres Riches en protéines Mettezvos graines dans un bol et ajoutez les épices, la fleur de sel et 1 ou 2 cuillères d’huile d’olive (suivant la quantité de graines). Mélangez pour bien enrober toutes les graines d’épices puis versez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 à 15 minutes en remuant à mi-cuisson. Préchauffezle four à 180°C. 2. Placez les œufs et le sucre dans un récipient ou dans la cuve de votre robot. 3. Fouettez à vitesse rapide pendant 5 minutes environ. 4. Diminuez la vitesse et fouettez à vitesse moyenne pendant 15 minutes. La pâte doit former un ruban quand vous la soulevez avec le fouet. 5. Ingrédients: 15cl de crème liquide, 24 biscuits à la cuiller, 50cl de crème anglaise vanillée (toute prête), 10cl de Rhum brun, 1 cuil. à café de Cannelle en poudre, 80g de fruits confits hachés, 50 g de raisin secs macérés au rhum, 10 Dansun cul-de-poule, mélangez 5 Cuillères à Soupe de graines de chia avec un peu d’eau. Laissez reposer quelques minutes afin d’obtenir un résultat gluant. Prélevez ensuite le zeste de 2 citrons et pressez-les pour en récupérer le jus. Préchauffez le four à 180°. Découvrezla recette de Brochettes de veau aux aubergines et au café avec Femme Actuelle Le MAG . Categories Café en entreprise Cafés Café en grain Café Moulu Dosettes ESE Machines à café Machines à grains avec broyeur Machines à expresso Machines avec lait Machines à dosettes Machine à café professionnelle Cafetières Cafetières électriques Cafetières italienne ou à piston Cafetières filtre manuelles Cafetières de voyage Extraction à froid / cold brew Accessoires Boîtes de conservation Boutique zéro déchet Essentiels de la pause café Moulins et broyeurs L’univers de l’espresso L’univers Slow Coffee Bouilloires et carafes Entretien Kits d’entretien Détartrant machine Cartouche filtrante Nettoyant machine Brosses et accessoires Pièces détachées / filtres / joints Promotions Notre marque Notre mission Notre guide pratique Notre blog engagé Notre offre aux entreprises Cadeaux Coffrets cadeaux Cartes cadeaux Cadeaux Notre mission Notre Guide Pratique Notre Blog Engagé Notre Offre aux Entreprises ACT FOR NOUN Menu CafésChacun Son Café vous propose une sélection et un grand choix de Cafés en Grains, Cafés Moulus & Cafés en Dosettes ESE, des marques de café bio, des cafés de Spécialité, des assemblages et des pures origine 100% arabica. Nous défendons les torréfacteurs artisanaux, le travail traditionnel et la torréfaction cafés sont issus de petites plantations familiales et indépendantes, de culture en sous bois, biodynamique ou bio et en milieu naturel qui valorise la biodiversité végétale et animale sans produits chimiques. FermerCafé en EntrepriseMachines à Café MACHINES À CAFÉMachine à café automatique, machines avec broyeur intégré, machine expresso manuelle à café moulu ou dosettes ESE, ou cafetière filtre automatique... retrouvez notre sélection de machines à café pour un café incomparable à réaliser à la maison. Chez Chacun Son Café, nous travaillons avec les meilleurs fabricants de machines du marché, garantissant une fabrication européenne et un service après-vente solide Jura, Delonghi, Saeco, Scott, Melitta, Moccamaster...Si vous ne savez pas par où commencer pour faire votre choix, consultez notre guide machines pour découvrir tous nos conseils, avis et tests ! FermerMoulins et broyeursMOULINS ET BROYEURSNotre café fraîchement moulu sent si bon grâce aux arômes volatiles ! Mais ces arômes s’échappent très rapidement une fois le café moulu. Voilà pourquoi moudre son café à la minute vous offrira un bien meilleur main ou électrique, meules en céramique ou en acier… Choisissez l’option qui vous convient ! Découvrez les moulins et broyeurs à café manuels et électriques sélectionnés par nos soins pour moudre votre café en grain et obtenir la mouture parfaite pour votre café. FermerCafetière Filtre & Méthode douceCAFETIÈRE FILTRE & MÉTHODE DOUCEAvec une préparation au café filtre, redécouvrez le plaisir d’une préparation à la main, d\'un lien direct avec le toucher des grains de café, le rituel de la préparation, la sensorialité des arômes… autrement dit, à un véritable art de vivre gourmet et gourmand, mais tout en toutes nos cafetières filtre et méthode douce à utiliser avec du café moulu piston, V60, Chemex, Aéropress, Moka, turque... FermerEntretienENTRETIENL’hygiène d’une machine à café est un facteur déterminant pour son bon fonctionnement et la qualité de ses cafés servis !C\'est aussi un moyen d\'assurer à votre machine une meilleure longévité. Cartouches filtrantes, pastilles de nettoyage, détergent, détartrants… chez Chacun Son Café, nous mettons à votre disposition tous les éléments spécialisés dans chacune des fonctions premières de votre machine à café pour un entretien complet et ci-dessous tous les produits d’entretien pour nettoyer sa machine à café & espresso et allonger sa durée de vie et ici nos guides d\'entretien. FermerAccessoiresACCESSOIRESLe café, c\'est plus qu\'une simple tasse, c\'est tout un art de vivre !Tasseur, filtre, kit conversion, pièces détachées machine à café, tasses et gobelets... nous vous proposons tous les accessoires des Baristas et bien plus encore pour booster votre pause café, mais aussi pour orner vos intérieurs. FermerAutour du caféAUTOUR DU CAFÉRetrouvez dans cette catégorie notre sélection autour du café sucre, agitateurs... Nous vous proposons également quelques douceurs et chocolats pour accompagner votre tasse de pour les plus gourmands, retrouvez nos recettes café préférées ici ! FermerNouveautésPromotionsMeilleures VentesLes plus demandésBlogGuideCafés FermerMachines à Café FermerCafetières FermerAccessoires FermerEntretien FermerPromotionsCadeaux Fermer Découvrez toutes nos recettesà base de café ! Le Ristretto Ristretto signifie serré » en italien. Le Ristretto est la première partie d'une extraction de café expresso. Les connaisseurs savent que la partie la plus pure du café expresso est extraite dans les 15 à 20 premières secondes. C'est la partie la plus douce, c’est aussi le cœur de l’extraction qui doit être sans amertume aucune. Vous pouvez programmer votre machine à café expresso pour vous donner 20 ml dans la tasse en utilisant une dose de 7 à 8 g de café moulu. Vous extrairez ainsi moins d'eau au travers du même galet de café en utilisant la même pression que pour un expresso. L'extraction du Ristretto devrait se finir au bout de 20 secondes maximum. Le Ristretto sera encore plus lisse et plus doux qu'un café expresso, mais il sera plus petit en volume d’un tiers. S'il y a la moindre amertume dans un Ristretto, il est mal fait. Le Ristretto suit une marge de manœuvre très serrée dans son exécution. C'est un échec total s'il est amer. C’est d’ailleurs la préparation de café la plus difficile dans les arts de Barista. Le Ristretto est servi exactement comme le café express. Un Ristretto Doppio est un double Ristretto. Vous pouvez programmer un double Ristretto » extrait à 40 ml. Chargez et tassez une double dose de café moulu 14 g dans le filtre deux tasses et vous pouvez l'extraire comme vous le feriez pour un Doppio. Quel café utiliser pour un Ristretto réussi ? N’importe lequel café un 100% arabica, un assemblage arabica robusta italien, voir même un 100% robusta. Nous vous donnons la méthode, et vous l’accommodez selon vos goûts. C’est notre devise… chacun son café ! Le Cappuccino C'est la mode des cappuccino, macchiato et autres caffe latte. Le problème de ces préparations à base de lait monté en mousse réside dans la technique pour effectuer cette délicate étape. Il existe différentes méthodes pour chauffer et mousser le lait pour obtenir une belle mousse dense et onctueuse. Le plupart des machines expresso proposent une solution pour cela. Si votre machine expresso ne dispose pas d'un outil adapté, comme une vraie buse vapeur pour monter le lait ou une buse cappuccino spécifique qui aspire le lait et le mélange au café, vous pouvez utiliser un mousseur à lait. Il vous faut également un bon chocolat en poudre. Encore plus simple à réaliser, il existe également des cappuccinos en mono-dose instantanée ou des préparations instantanées à ajouter à votre expresso. On appelle cela le "toping", car on obtient une belle crème mousseuse au "top" de la tasse. C'est moins naturel, mais cela fait une belle crème bien dense. L'idéal reste bien entendu de monter du lait en mousse, de l'ajouter au dessus de votre expresso et de saupoudrer de bon chocolat. Le café allongé Americano ou Lungo Si le ristretto est la boisson la plus difficile à réussir, l'Americano est la boisson qui est la plus mal comprise et par conséquent mal préparée ! Americano » est le mot italien pour Américain » et Lungo » est le mot italien pour long ». Durant la deuxième guerre mondiale, beaucoup de soldats américains n'étaient pas habitués au café expresso préparé en Italie, et trouvaient qu'il était trop fort et corsé. Pour les satisfaire, les baristas italiens ont fait une boisson plus diluée et basée sur l'expresso. Ils l'ont appelé Americano » bien que ce ne soit pas un café américain café filtre et fade. La manière dont certains café-restaurants font l'Americano et que nous estimons incorrecte est d'extraire simplement un plus grand volume d'eau 120 à 175 ml au travers d’une double dose 14 g de café moulu. Ils règlent la machine pour un café double Doppio et pratiquent ensuite une trop longue extraction Lungo. Le résultat est un café “faible” en raison du trop grand volume d'eau, mais il est également amer en raison du temps plus long d'extraction. Ce n'est pas une bonne manière de faire un café long bien que beaucoup de café-restaurants procèdent ainsi. Méfiez-vous aussi des cafés long 'décaféiné' que certains restaurateurs proposent à leur clientèle, quand il s'agit simplement d'une sur-extraction faite avec une dose de café moulu ordinaire qui a déjà servi pour faire un expresso, en bref du marc… La manière correcte de faire un Americano est de diluer un Doppio de bonne qualité dans de l'eau chaude. La boisson résultante est alors plus faible qu'un expresso, mais elle n'a pas l’arrière-goût dur et amer qui vient inévitablement avec une sur-extraction. Réglez votre machine pour un Doppio double expresso, prenez une tasse à cappuccino entre 190 et 240 ml de capacité, tenez-la sous la buse d'eau chaude et faites couler environ 90 ml d'eau chaude. Placez-là ensuite sous le porte-filtre en la tenant haut, la tasse ne repose pas sur la grille, et faites l'extraction normale du Doppio 90 ml dans la tasse remplie d’eau chaude. La raison pour laquelle vous tenez la tasse en hauteur est pour faire en sorte que l'express ne tombe pas directement dans l’eau chaude. Ceci évitera des éclaboussures contre les côtés intérieurs de la tasse. Notez également qu'il est très important d'extraire le Doppio dans l'eau, et pas le contraire. vous pourriez extraire le Doppio d'abord, et versez l'eau chaude ensuite, ce qui serait erroné. La raison est que quand le Doppio est versé sur l’eau, il y aura une jolie couche de crème sur l'Americano. Si vous le faites de l'autre manière, le crème se dissoudra sous la coulée d'eau chaude. C'est une façon simple de faire un café allongé pour le petit-déjeuner avec votre machine expresso, le tout très rapidement. Le Café Frappé ou Cold Brew Quand le soleil commence à taper, voici des idées de recettes de café simples et rafraîchissantes à essayer L'expresso glacé Pour un grand verre 350 ml, 3 minutes de préparation. 4 doses d’expresso 4x40 mlSucre en poudre5 cuillères à soupe de glace pilée Préparez 4 expresso dans un shaker. Sucrez à votre convenance. Ajoutez la glace pilée et secouez vigoureusement pendant 30 secondes pour obtenir une mousse onctueuse. Servez de préférence dans un verre et dégustez pendant que c'est froid. Le Cappuccino Frappé Pour un grand verre 350 ml, 5 minutes de préparation 1 dose de lungo 110 ml150 ml de lait entierSucreCopeaux de chocolat ou cannelle en poudreGlace pilée Préparez votre café dans une grande tasse lungo. Sucrez à votre convenance puis versez la préparation dans un grand verre avec 4 ou 5 cuillères à soupe de glace pilée. Remplissez votre pot à lait de lait entier bien froid au quart et faites mousser une partie du lait en y plongeant la buse vapeur de votre machine. Ajoutez le lait ainsi émulsionné et déposez délicatement 3 ou 4 cuillères à soupe de mousse de lait sur le dessus. Saupoudrez de cannelle ou de copeaux de chocolat. Le Café Liegeois 6 tasses de café très fort9 morceaux de sucre1/2 litre de glace à la vanille2,5 dl de crème3 cuillerées de lait froid Mélangez le café et le sucre, mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit presque glacé. Répartissez le café dans de grands verres. Battez la crème en chantilly avec le lait froid, elle doit être très ferme. Divisez la glace à la vanille en 6 parts égales. Mettez chaque morceau de glace dans un verre sur le café. Couronnez chaque verre de crème Chantilly posée si possible à la poche à douille. Le Café Frappé à la Vanille 2 cafés expresso1 gousse de vanille10 ml de sucre de canne liquideglaçons Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez l'intérieur de la pointe d'un long couteau et récupérez les petits grains noirs parfumés dans un shaker. Ajoutez le sucre de canne, les 2 tasses de café chaud et les glaçons. Agitez vigoureusement. Servez immédiatement dans des petits verres bien frais. Le Café Granito 15 cafés expresso60g de sucre blanc Préparez 15 expresso de 40 ml et versez-les dans une jatte. Ajoutez le sucre et remuez. Laissez refroidir puis versez la préparation dans un contenant allant au congélateur moule à cake par exemple. Congelez pendant 3 heures puis, à l'aide d'une fourchette, cassez » la préparation en petits cristaux de glace. Remettez au congélateur et répétez l'opération tous les quarts d'heure pendant une heure, jusqu'à ce que le café sucré se cristallise totalement en glace pilée. Placez la préparation au réfrigérateur 20 minutes avant de déguster pour permettre aux cristaux de glace de se ramollir. Mélangez une dernière fois le granité avec une fourchette avant de le servir dans des petits verres bien frais. Le Café coco glacé à la banane 6 cafés expresso 6x40 ml1 cuillère à café de sucre roux1 demie banane2 cuillères à soupe de lait de coco4 glaçons Préparez les 6 expresso, puis mélangez soigneusement le lait de coco au café chaud. Mixez ce mélange avec la demi-banane coupée en morceaux et le sucre roux. Ajoutez 4 glaçons et mixez à nouveau pour rafraîchir la boisson. Servez dans des verres bien froids. Les recettes de café de Noël Le café est au centre de nombreuses boissons chaudes, voici des préparations à l'occasion des fêtes de fin d'année. Blanche Neige Un café onctueux qui vous rappellera le conte de votre enfance. Pour déguster à deux 200 ml de café expresso200 ml de lait50g de chocolat blancCopeaux de chocolat blanc pour décorer votre préparation Faites mousser le lait et versez-le dans deux tasses décoratives. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et mélangez avec le café encore chaud. Verser la préparation sur la mousse de lait déposée au préalable dans les tasses. Décorez la boisson avec quelques copeaux de chocolat blanc. Café au pied du sapin Une boisson idéale en cette période de froid, au coin du feu ou au pied du sapin. Pour savourer en tête à tête 200 ml d'expresso corsé équivalent de 2 tasses100 ml de lait200 ml de cacao réchaufféUne pincée de d'épice pour pain d'épiceSucre en fonction du goût désiré2 pains d'épice pour la décoration Mélangez dans une casserole, le café, le cacao et l'épice pour pain d'épice. Faire mousser le lait. Remplissez deux tasses décoratives avec la préparation au café puis ajoutez la mousse de lait. Sucrez selon vos goûts et décorez le dessus avec de petits morceaux de pain d'épice. Savourez cette boisson d'hiver avec de délicieux pains d'épice. Magie de Noël 1 cuillère à café de crème aux noisettes1 cuillère à café de miel1 pincée de gingembre1 pincée de cardamone1 expresso corséUn peu de lait Mélangez 1 cuillère à café de crème de noisettes avec 1 cuillère à café de miel. Ajoutez une pincée de gingembre et de cardamone. Remuez jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Préparez ensuite un expresso corsé et de la mousse de lait comme pour un cappuccino. Délayez un peu de crème aux noisettes dans l'expresso et recouvrez avec la mousse de lait. Décorez ensuite la mousse de lait avec la préparation crémeuse. Caramel Latte Le Caramel latte est un grand café aromatisé au lait bien blanc et crémeux. Un café expresso2 cuillères à soupe de sirop caramel ou un autre arôme20 cl de lait2 cuillères à soupe de coulis caramelFaites couler un expresso serré dans un petit pot en inoxVersez le lait dans un pichet en inox et faites le mousser au maximum avec la buse de la machine à café. Mettez 2 cuillères à soupe de sirop caramel dans le mug puis versez l'expresso. Ajoutez votre lait et sa mousse à cette préparation. Ajoutez-y un trait de coulis caramel à l'aide d'un doseur flexible. Sweet Ginger Du lait frais2 cl de sirop de pomme1 cl de sirop de cannellePoudre de gingembre Versez tout d’abord le sirop de cannelle et tout de suite après, le sirop de pomme dans un verre. Préparez une portion de mousse de lait froide et remplissez le verre de cette mousse de lait froide jusqu’à ras bord. Saupoudrez deux pointes de couteau de poudre de gingembre directement sur la mousse de lait. Décorez le Sweet Ginger avec une rondelle de pomme et des bâtons de cannelle. Servez-la avec une pipette, mélangez et savourez. Latte Macchiato frio Du lait frais1 expresso 45 ml4 glaçons2 cl de sirop de caramel1 cuillère à café de sucre Versez le sirop de caramel dans un verre et ajoutez jusqu’à 1/3 de lait. Préparez une portion de mousse de lait froide et remplissez le verre de mousse de lait jusqu’aux 2/3. Mettez 4 glaçons dans une tasse à café séparée. Faites couler l’expresso directement dans la tasse à café. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de sucre et mélangez-le avec l’expresso. Versez l’expresso refroidi avec les glaçons dans le verre avec le sirop de caramel, le lait et la mousse de lait. Chai Latte Frio Du lait frais1 expresso 45 ml4 glaçons2 cl de sirop de thé chaiBâtons de cannelle Versez le sirop de thé chai dans une tasse. Préparez une portion de mousse de lait froide et remplissez la tasse de cette mousse de lait. Ajoutez les glaçons. Saupoudrez la mousse de lait avec la prise de cannelle. Décorez le Chai Latte Frio avec des bâtons de cannelle Les recettes de café à préparer avec votre mousseur de lait Melitta Cremio Bailey's Latte 100 ml de lait2 cl de liqueur Irish Cream p. ex. Baileys1 expresso Préparer une mousse de lait chaud à l’aide du mousseur Melitta Cremio. Verser dans un verre l’Irish Cream et l’expresso fraîchement préparé. Remplir le verre de mousse de lait chaud à volonté. Rêve de Coco 2 cl de liqueur de coco p. ex. Batida de Coco100 ml de lait1 expressoSauce au chocolatNoix de coco râpée et cacao en poudre Mélanger la liqueur de coco et le lait et mettre le tout dans le mousseur Melitta Cremio pour préparer une mousse de lait chaud. Recouvrir de sauce au chocolat le fond d’un verre à latte macchiato puis y verser la mousse de lait. Ajouter un expresso fraîchement préparé et décorer la mousse de lait avec de la noix de coco râpée et en poudre. Pour obtenir une boisson non alcoolisée, remplacer la liqueur de coco par 8 ml de sirop de coco. Café crème miel et noisette 100 ml de lait2 cuillères à café de pâte à tartiner à la noisette p. ex. Nutella½ cuillère à café de mielSucre à volonté Mettre la pâte à tartiner et le miel dans le café chaud. Bien remuer le café jusqu’à ce que les deux ingrédients se soient bien dissous. Préparer une mousse de lait chaud à l’aide du mousseur Melitta Cremio et la verser sur le café. Ajouter du sucre à volonté.

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